Ognuna delle tre province della Svezia Occidentale, Dalsland, Bohuslän e Västergötland, presenta un proprio carattere peculiare e tradizioni culinarie locali, ma tutte hanno un elemento comune: l’alta qualità degli ingredienti naturali.
Una delle tante ragioni per visitare Göteborg è sicuramente il cibo. Göteborg è famosa per le sue ottime materie prime, prodotte localmente, e i suoi ristoranti di altissimo livello. Molti degli chef di Göteborg hanno vinto il premio nazionale “Cuoco dell’Anno”, il che si rispecchia nell’ampia scelta di ristoranti in città. Ti aspettano non solo grandi esperienze gastronomiche, ma anche un raffinato servizio e una gradevole atmosfera.
Tipiche della Svezia Occidentale sono le materie prime fornite direttamente da madre natura. Pesce e crostacei sono molto apprezzati lungo la costa del Bohuslän, e molti trovano che, in una bella giornata di sole, sedersi sulla punta di un molo a mangiare gamberetti freschi appena comprati dal pescivendolo, rappresenti davvero il culmine della vacanza.
DALSLANDIl Dalsland offre selvaggina in abbondanza, come alci e cervi, ma anche specie inusuali come il castoro. Dai laghi ci arrivano il coregono, il luccio e il persico. La pesca del pesce d’allevamento è molto diffusa, e il pesce si vende sia fresco che affumicato. In estate e in autunno, i boschi traboccano di funghi e di bacche, e anche questi finiscono naturalmente in tavola.
VÄSTERGÖTLANDVästergötland significa pesce, molto diffuso in particolare quello affumicato, pescato nei grandi laghi Vänern e Vättern. A questo possiamo aggiungere il formaggio fatto a Falköping: nell’area intorno a questa città si concentra il più alto numero di bovini di tutta la Svezia.
BOHUSLÄNTra i piatti tradizionali della provincia troviamo l’äggost, il tipico formaggio d’uovo del Bohuslän, un piatto piuttosto pesante, generalmente consumato come dessert. Nel passato era abitudine contadina mangiarlo a colazione, con un contorno di aringa sottaceto.
Ristoranti locali »
Molti chef di Göteborg hanno vinto il premio nazionale “Cuoco dell’Anno”. In estate e in autunno i funghi freschi finiscono naturalmente in tavola, specie nel Dalsland. Västergötland significa pesce, in particolare affumicato, pescato nei grandi laghi Vänern e Vättern. Per una colazione tipica del Bohuslän, prova il tradizionale äggost, accompagnato da un contorno di aringa sottaceto.
L’arcipelago della Svezia Occidentale Tour dei castelli e dei manieri storici Tradizioni culinarie locali Escursioni in kayak e a piedi in terre selvagge Canali Golf Oro nero – dolcissima e deliziosa aragosta
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