Située dans la Suède de l’Ouest, Göteborg est, avec ses restaurants aux quatre étoiles Michelin, la capitale culinaire du pays. La région à l’extérieur de la ville offre une vaste gamme de produits pour accompagner les menus des restaurants de la Suède de l’Ouest : à savoir des produits frais tels les huîtres, les homards, les langoustines, les moules et les crevettes pêchés sur la côte ouest ainsi que du gibier, du castor, des baies et des champignons provenant des forêts, des lacs et des terres agricoles au nord et à l’est de Göteborg. Cette région est un véritable paradis pour les fins gourmets. Voici quelques propositions de restaurants :
Salt & Sill, KlädesholmenLes amateurs de hareng doivent se rendre chez Salt & Sill sur Klädesholmen, “l’île aux hareng”, à une heure environ au nord de Göteborg (non loin de l’île de Tjörn). On y associe différents types de hareng avec le schnapps approprié. Installez-vous sur la jetée, où les personnes arrivent en voilier et yachts ou à l’intérieur près de la cheminée. Salt & Sill subit actuellement une transformation complète pour vous offrir bientôt également des chambres d’hôtel. Veuillez vérifier les horaires d’ouverture avant de vous rendre dans ce paradis du hareng. Bien évidemment, les non amateurs d'hareng trouveront aussi leur bonheur dans son vaste menu. Salt & Sill est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’.Pour plus de renseignements Handelsman Flink, FlatönHandelsman Flink est un hôtel et un restaurant côtier installé sur l’île de Flatön, à environ une heure et demi au nord de Göteborg. C’est un charmant hôtel restaurant sous direction familiale dont le chef Niclas est également pêcheur. Grâce aux ingrédients locaux comprenant des produits frais tels du poisson, des huîtres, des crevettes et des homards ainsi que du fromage de fabrication locale, le restaurant offre une vraie saveur de la région. Lorsque la saison du homard commence à la fin de septembre, rejoignez Niclas pour un safari de homards afin d’attraper et cuisiner vous-même votre dîner. Handelsman Flink est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’.Pour plus de renseignements et réserver
Falkholts, à l'extérieur de Dals LångedSi vous souhaitez essayer l'un des restaurants de l’île dont les ingrédients locaux viennent des nombreux lacs et forêts, rendez-vous à Faltkholts à environ 2 heures au nord de Göteborg. Vous trouverez au menu du gibier, du poisson de lac et des spécialités tel le castor fumé accompagné de cottage et d’une salade d’avocat. Parmi les hébergements à proximité, on trouve des cottages familiaux à Stenebynas ou bien le manoir de Baldersnäs à proximité de Dals Långed. Falkholts est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’.Pour plus de renseignements Forshems Gästgivaregård (auberge), HällekisDans le petit village de Forshem, au bord du lac Vänern (le plus grand lac de Suède), se trouve l’une des auberges les plus anciennes de Suède. Située à environ 2 heures de Göteborg, son menu ne propose que des ingrédients produits localement, par exemple du gibier provenant du pittoresque Kinnekulle, située non loin de là, du poisson provenant du lac Vänern, des légumes, des fruits, des baies et des champignons provenant de la forêt et des producteurs locaux. En 2004, le mouvement international Slow Food, basé en Italie, a décerné un prix et un certificat au restaurant, le second seulement en Suède. Forshems Gästgivaregård est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’. Manoir et jardins de Gunnebo, MölndalPour un déjeuner à la campagne, à tout juste 15 minutes du centre ville, rendez-vous à Mölndal dans le manoir et les jardins de Gunnebo, datant du dix-huitième siècle, à l’extérieur de Göteborg. Gunnebo est l’un des domaines néoclassiques les plus beaux de Suède. Lors de l’exposition les Jardins de Göteborg, du 28 juin au 28 septembre, il y aura des excursions quotidiennes en bus pour Gunnebo qui comprennent à la fois le déjeuner et une visite guidée du château. Le menu à Gunnebo change avec les saisons et seuls des ingrédients de la plus haute qualité sont utilisés. En été, les légumes et les fines herbes de saison sont cueillis dans les jardins de Gunnebo. Gunnebo est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’.Pour plus de renseignements et réserver
Råda Säteri, MölndalRåda Säteri se trouve sur les rives du magnifique lac Råda, à seulement 10 km de la ville de Göteborg. C’est un magnifique restaurant installé dans une authentique demeure suédoise du 18è siècle meublée d’antiquités, qui participe au projet Taste of West Sweden. La salle à manger donne sur le lac et offre un décor scandinave élégant : des tables blanches dotées de chemins de table en coton blanc comme neige, des chandeliers en cristal et d’anciennes cheminées blanches en céramique disposées dans la plupart des pièces. Vous trouverez au menu des mets tel du sanglier fumé accompagné d’airelles. Situé entre Göteborg et l’aéroport de Landvetter, il peut offrir un agréable point de départ ou permet de bien finir un séjour dans la ville.Pour plus de renseignements Tenan Grand MarstrandAu rez-de-chaussée de l’élégant Grand Hotel du 19è siècle se trouve un célèbre restaurant Tenan, qui donne sur les yachts et les voiliers passant dans le port. L’une des spécialités est l’écrevisse Tenan, cuisinée selon des recettes séculaires. Tenan est un restaurant très connu sur la côte ouest et un lieu de rendez-vous très apprécié. Il faut environ 1 heure pour faire le tour de l’île à pieds, promenade magnifique. L’impressionnante forteresse de Carlsten, au centre de l’île, offre une vue époustouflante sur des milliers d’îles et l’archipel. Marstrand se trouve seulement à une heure de bus ou de voiture de Göteborg, avant de vous garer sur le continent et d’effectuer un trajet de 2 minutes en ferry. L’île offre une bonne journée d’excursion à l’extérieur de Göteborg pour le week-end. Tenan Grand Marstrand est un restaurant certifié ‘Västsvensk Mersmak’.Pour plus de renseignements Taste of West Sweden (Västsvensk Mersmak)Le projet Taste of West Sweden, qui a commencé en 2000, est destiné à la mise en place de standards culinaires élevés dans la région en créant des liens étroits entre les restaurants et les producteurs locaux de denrées alimentaires. 27 restaurants sont certifiés Taste of West Sweden, dont de nombreux proposent des cadres stupéfiants tels des châteaux et des manoirs, ainsi qu'un hébergement pour un grand nombre d’entre eux. Plus de restaurants ‘A Taste of West Sweden’Pour plus de renseignements sur Taste of West Sweden Pour plus de renseignements sur les restaurants de la région
Salt & Sill, Kladesholmen Handelsman Flink, Flatön Forshems Gästgivaregård (auberge), Hällekis Manoir et jardins de Gunnebo, Mölndal Råda Säteri, Mölndal
Handelsman Flink * * * * | Flatö Island In historic surroundings, on Flatön in the Bohuslän archipelago, is Handelsman Flink. Here you can enjoy a delicious meal with a view of Malö Strömmar. Prix 890 SEK RÉSERVEZ
Quality Spa & Resort | Strömstad A brand new lifestylehotell with a SPA . The hotel was opend in March 2007 and it stands to reason that you'll have to visit this oxtrardinary hotel when you come to Strömstad. Prix 990 SEK RÉSERVEZ
Albert Hotel * * * | Trollhättan First-rate hotel & restaurant with a breathtaking view over Trollhättan and Göta Älv. Prix 525 SEK RÉSERVEZ
Villa Sjötorp **** | Ljungskile An absolutely beautiful hotel decorated and furnished with traditional Swedish charm. This delightful retreat, intimate with just 14 rooms, is made for romantic breaks. Prix 1495 SEK RÉSERVEZ
Experience | Bjertorp Castle The castle lets you experience an interior and atmosphere of a bygone era. Enjoy a meal from the prize-winning kitchen on starched linen tablecloths and by candle light. Prix 1290 SEK RÉSERVEZ
Göta Kanal | Norrqvarn Hotell The area around the Norrkvarn locks near Lyrestad has been transformed into a world of adventure for the whole family. Prix 190 SEK RÉSERVEZ
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